INFO: Gember op siroop en kristalgember | Afmetingen | Kleinere maten
Eljap is gespecialiseerd in de gekonfijte gember en met namen de stemgember vanuit de Fi-Ji eilanden. De gember uit Fi-Ji is van uitstekende kwaliteit. De gember wordt jong geoogst en daarom stemgember genoemd. Gekonfijte stemgember uit Fi-Ji kenmerkt zich door zijn milde smaak en zachte structuur.
Hieronder volgt een korte omschrijving van ons assortiment. Indien u specifieke vragen heeft verzoeken wij u contact met ons op te nemen.
Gember
op siroop en kristalgember
Naast de afmetingen die er zijn is de gekonfijte gember ook nog grofweg te verdelen
in twee groepen te weten:
1. Gember op siroop
De gember bevat standaard 10% siroop. Wanneer de gember wordt
uitgelekt bevat deze maximaal 5% siroop. Dit % kunnen wij nog verder
terugbrengen evenals
de Aw-waarde.
TOP
2. Kristalgember
Gekristalliseerde gember is gedroogde gember waarbij de suiker is gekristalliseerd.
Bovendien geeft de losse structuur van deze gember de mogelijkheid eenvoudig
te verwerken of te vermengen in melanges. Gekristalliseerde gember wordt
geleverd in twee varianten. De Import kristalgember welke in Fi-Ji wordt
vervaardigd en de zachte milde ‘Soft Quality’ gember.
De ‘Soft
Quality’ kristalgember komt uit eigen productie. Dit product
kenmerkt zich door een zachte smeuïge zoete smaak. Heerlijk
bij de koffie, als tussendoortje of after dinner, want gember stimuleert
de spijsvertering. Bovendien laat kristalgember zich goed combineren
met chocolade.
Vanaf 1-5 mm en groter kunnen wij de gember zowel op siroop als in gekristalliseerde
vorm aanbieden.
TOP
De
afmetingen van de gember
De gekonfijte gember wordt kant en klaar en volgens specificaties geïmporteerd. De
grootte van de gember varieert van pulp < 3 mm tot 16-19 mm. Hieronder
volgt een opsomming van de variaties.
Gembersiroopkleinere
maten
De kleinere maten worden meestal door de industrie verwerkt.
De mogelijkheden met gember zijn oneindig omdat gember zich met heel
veel andere basisgrondstoffen laat combineren, zoals: deegwaar, chocolade,
vis, vlees, sauzen, zuivel etc.
